Kriek    -    Saison    -    Vlaams Bruin    -    Lambiek    -    Belgisch witbier    -    Grimbergen    -    La Chouffe    -    Trappist en Abdijbier    

Bier

uit Belgie

Kriek en andere fruitbieren

Kriekflessen Kriek is een Belgische biersoort gebrouwen met zure kersen. Deze zure kers, is de kriek, waaraan het biertje zijn naam dankt.

Kriek, wordt ook wel kriekenlambiek genoemd, omdat het oorspronkelijk gemaakt wordt met lambiekbier. Dat is een zure, droge biersoort met een spontane gisting.

De kriek wordt gebrouwen door de donkere, zure kersen toe te voegen aan de vaten waarin de lambiek wordt gegist. De lambiek heeft dan al 3 tot 18 maanden gerijpt.



Gemiddeld worden tweehonderd gram kersen toegevoegd per liter bier. Na negen maanden rijpen, wordt de kriek gefilterd en gebotteld. Omdat het bier nog verder rijpt in de fles, moet de fles tegen druk bestand zijn. Hiervoor worden vaak champagneflessen gebruikt, vandaar dat veel krieksoorten ook een champagnekurk op de fles hebben.

Kriekbier Om sneller te kunnen produceren en toch de zoete smaak van kriek te evenaren, wordt dikwijls vruchtensap toegevoegd aan de commerciëlere kriek varianten.

Oorspronkelijk worden voor kriek, de zure kersen uit Schaarbeek gebruikt, omdat deze kersen daar destijds werden geteeld. Tegenwoordig kopen brouwers ook wel krieken uit Belgisch Limburg, Duitsland of Denemarken.

Het alcoholpercentage van een kriekbier ligt meestal rond vijf tot zes procent. Enkele bekende Belgische merken die kriek in hun assortiment hebben zijn: Lindemans en Belle Vue.

Naast kersenbier wordt in België ook wel bier gemaakt met andere fruitsoorten, zoals frambozen en perziken. België telt meer dan honderd soorten fruitbieren. Ook de moderne rosébieren, zoals die van Wieckse behoren tot deze categorie.

Echt nieuw is het zoeter maken van bier met vruchten(sappen) niet. Er werd ook al wel regelmatig grenadine aan bijvoorbeeld trappist toegevoegd. Dit staat bekend als ‘trappist mét’.